RESEPI KUIH ROS TRADISIONAL: RANGUP, WANGI & MENGGAMIT KENANGAN LAMA

Kuih ros atau ada juga memanggilnya kuih loyang adalah antara kuih tradisional Melayu yang cukup popular terutama pada musim perayaan. Dengan bentuknya yang cantik seperti bunga dan rasa rangup yang tidak pernah mengecewakan, kuih ros tetap menjadi kegemaran dari generasi ke generasi.

Dalam blog ini, kami kongsikan resepi tradisional yang mudah difahami, beserta beberapa tips supaya hasil kuih ros lebih cantik, rangup, dan tidak melekat pada acuan.

Bahan-Bahan Kuih Ros Tradisional

Bahan asas:

* 2 cawan tepung beras

* ½ cawan tepung gandum

* 1 cawan gula pasir (dikisar halus)

* 1 biji telur

* 1 cawan santan pekat

* 1 cawan air

* 1 sudu kecil garam

* Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)

Pilihan tambahan tradisional

* Sedikit bijan (untuk ditabur sebelum goreng)

* Sedikit pewarna kuning telur (jika mahu warna lebih cantik)

Cara Penyediaan Kuih Ros Secara Tradisional

1. Sediakan Adunan

Dalam mangkuk besar, pecahkan telur dan pukul perlahan. Masukkan gula yang dikisar halus, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau. Selepas itu, masukkan tepung beras dan tepung gandum. Tambahkan air sehingga adunan mendapat tekstur tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair, lebih kurang seperti adunan cucur yang sangat nipis.

2. Panaskan Minyak & Acuan Loyang

Panaskan minyak dalam kuali yang dalam. Masukkan acuan kuih ros ke dalam minyak panas supaya ia panas sekata.

Tip tradisional: Acuan mesti betul-betul panas supaya adunan melekat dengan cantik.

3. Celup Acuan ke Dalam Adunan

Keluarkan acuan dari minyak, kemudian celup ke dalam adunan jangan sampai penuh, hanya ¾ bahagian. Jika celup penuh, kuih sukar tanggal.

4. Goreng Hingga Kekuningan

Masukkan semula acuan yang disaluti adunan ke dalam minyak panas. Goyangkan sedikit sehingga kuih terlerai dari acuan.

Biarkan ia menggoreng sehingga warna bertukar keemasan dan rangup.

Ulang proses sehingga adunan habis.

5. Toskan & Sejukkan

Toskan kuih di atas tisu dapur. Bila sudah sejuk, simpan dalam balang kedap udara.

Tips Tradisional Supaya Kuih Ros Menjadi Cantik & Tidak Melekat

✔ Pastikan acuan loyang sentiasa panas.

✔ Adunan jangan terlalu pekat — ini penting untuk tekstur ringan.

✔ Jika kuih tidak melekat pada acuan, tambah sedikit tepung beras.

✔ Jika kuih cepat hangus, kurangkan suhu minyak.

✔ Santan pekat menjadikan kuih ros lebih wangi dan rangup.